Skip to main content

Ingrédients

Pour 6 à 8 personnes

  • 2 patates douces de taille moyenne
  • 1 pâte sablée
  • 2 œufs
  • 50g de sucre
  • 10cl de crème liquide
  • quelques cerneaux de noix

Préparation

  • Éplucher et couper les patates douces en cubes. Les faire cuire pendant 20 mn dans un grand volume d’eau.

  • Foncer la pâte sablée dans un moule à tarte beurré. Piquer le fond et l’enfourner 20 mn dans un four à 180°C (th 6).

  • Égoutter les patates. Les mixer jusqu’à obtention d’une purée lisse. Ajouter les œufs fouettés. Bien mélanger puis incorporer le sucre et la crème.

  • Repartir la préparation sur le fond de tarte. Bien lisser, décorer de noix et enfourner 35 mn à 180°C.