Ce mois-ci, nous avons décidé de vous partager une feuille de choux de l’un de nos paysans en AMAP, et c’est Vincent installé à Pernes-les-Fontaines (84) qui nous partage ses activités sur le mois de Mars 2025.
« Au champ, le mois de mars est bien chargé en travail.
Les pommes de terre primeur sont plantées depuis 3 semaines et doivent être entretenues : couvrir avec un voile thermique, et toutes les 2 à 3 semaines, découvrir, butter, rebutter, recouvrir… tant que les risques de gelées ne sont
pas écartés et que les feuillages ne sont pas sortis de terre. On finit les cultures d’hiver sous serre, dont les planches de cultures sont à nettoyer, tandis qu’on installe les cultures d’été : haricots, courgettes, tomates, poivrons, mais pas encore les aubergines et concombres dont les plants arriveront début avril.
Installer une culture d’été ce n’est pas juste mettre de l’engrais et planter. On sort les restes végétaux du précédent cultural, on broie leurs éventuels racines après avoir enlevé film de paillage et goutte à goutte, on décompacte le sol à la sous-soleuse, on affine le sol en profondeur au rotavator, on disperse un amendement organique, on épand le ou les engrais organiques, on pose un paillage contre l’enherbement et des lignes de goutte à goutte, on plante, on pose des arceaux, on pose un voile thermique. Et ensuite, après avoir installé, on gère l’irrigation, on dévoile et revoile les cultures chaque jour pour leur apporter de la lumière et les protéger du froid nocturne… On désherbe les bords de serre, on surveille les ravageurs, maladies…
On a semé en début février les oignons primeur, qu’on plantera fin mars, on sèmera fin mars les oignons de conservation qu’on plantera début mai.
Généralement on installe en janvier et février les cultures de printemps sous serre, entre février et mars les cultures de printemps en plein champ, entre fin mars et début avril les cultures d’été sous serre. Mon essai de semis tardif d’automne de carottes et betteraves occupe de la place sous serre que n’ont pas pu prendre des navets ou des radis. Il faudrait donc les faire en plein champ, mais comme j’ai déplacé en mars le gros de mes plantations d’été sous serre, il se peut que je fasse l’impasse sur radis et navets faute de temps pour les semer… mais aussi et surtout pour en prendre soin. Les semis extérieurs de betteraves et carottes peuvent attendre un peu car des semis précoces ont été fait sous serre mi février.
Côté contenus des paniers :
On rentre dans un période de jonction, pas très heureuse côté diversité, d’autant qu’il fait très doux : les choux fleurs, choux d’hiver, choux de Milan, fenouil, persil, céleri, blettes, betteraves, poireaux, vous seront servis avec cet impératif d’être récoltés avant leur montée à graines… ce n’est plus le maraîcher qui va composer les paniers, c’est le cycle de de vie de chaque légume qui va dicter les récoltes! Cela signifie que je ne pourrais pas forcément alterner les légumes récurrents une semaine sur deux comme je l’ai fait tout l’hiver… On espère toujours que les carottes plantées en automne grossissent, mais nous avons fini le stock de pommes de terre, bientôt terminé celui des oignons, et qui sait quand les premiers artichauts arriveront ?
Cordialement, Vincent, Cérès & Cybèle. »
