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Ingrédients

  • 1 botte de radis
  • Quelques asperges
  • 1 aillet
  • Oignons nouveaux
  • Huile d’olive, vinaigre, sel et poivre
  • Quelques pincées de sumac ou autre épice de votre choix
  • Pignons de pin
  • Vous pouvez rajouter quelques olives noires et quelques morceaux de pommes

Préparation

  • Cuire les asperges (pas trop : elles doivent rester fermes).
  • Râper les radis.
  • Faire une vinaigrette en rajoutant l’aillet, les oignons nouveaux et, si vous avez la chance d’en avoir, des pincées de sumac.
  • Y ajouter des pignons de pin grillés à sec.
  • Mélanger et mettre au frais.

Recette proposée par l’AMAP Vert Solidaire